JAMON BELLOTA 100% IBERICO PATA NEGRA ORO 2017 8-10kg

Pesos: 7,5 kg, 8,5 kg o 9,5 kg aprox. Campaña 2017 Curación: 30-40 meses. Presentación: Con funda de algodón y caja de diseño individual.Resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada.
Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 170 kg. Con cuidado esmero se curan de forma natural entre 30 a 44 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.

FICHA DE CATA
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un «flavor» (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.